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Verdura fresca!

verdura fresca di stagione

C’è chi si mette a dieta per calare un po’ di peso, chi perché gliel’ha consigliato il medico, chi perché ha una malattia che impone delle ristrettezze, chi perché è di moda….mille motivi diversi ma tutti hanno bisogno di una bella dose quotidiana di verdura fresca.

Ecco alcuni buoni motivi per mangiarne tanta e spesso:

 

  • la verdura fresca, per quanto abbondante e ben condita con olio di oliva buono, è sempre molto meno calorica di un piatto di pasta: puoi mangiarne quanta ne vuoi;
  • è la migliore fonte di sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti che sono un’importante protezione per tutti i processi degenerativi (banalmente: invecchiamento), in particolare quando dipendono da malattie, come il diabete, in cui a patire sono gli elementi del sistema circolatorio (cuore, vene, capillari, retina);
  • favorisce il regolare transito intestinale grazie al contenuto di fibre;
  • le stesse fibre sono il miglior substrato per lo sviluppo di una flora intestinale (microbiota) sana, che a sua volta produce numerose sostanze utilissime (acidi grassi poliinsaturi, vitamine ecc);
  • normalmente deve essere masticata a lungo: questo favorisce una sana igiene orale ed un ritmo salutare anche nel mangiare (lento);
  • è molto saziante: mangiata all’inizio del pasto soddisfa buona parte dell’appetito, quindi si mangia meno del resto;
  • è buona ed appetitosa soprattutto se mista: la grande insalatona ricca di varietà è ogni giorno diversa ed adeguata ad ogni stagione;
  • se nel misto ci sono erbe amare, queste portano un’ulteriore stimolo alla digestione favorendo le secrezioni dello stomaco, della bile e del pancreas;
  • se si aggiungono erbe aromatiche, altra grande occasione di varietà nei sapori e di stimolo alla digestione, si ha un ulteriore contributo al benessere intestinale grazie alla capacità delle essenze contenute in queste piante di selezionare nell’intestino le specie batteriche positive;
  • anche l’occhio, nel mangiare, vuole la sua parte: le verdure sono belle, colorate, vivaci e si possono comporre esteticamente o addirittura modellare per far giocare i bambini (ed i grandi): la bellezza fa sempre bene;
  • se si ha un orto, anche piccolo o sul balcone, questa è un’altra occasione di prendersi cura di sé godendosi la soddisfazione di cibarsi dei frutti del proprio lavoro e di prodotti freschi e di qualità;
  • la verdura biologica e di stagione, magari a Km zero, è certamente meglio di quella da coltivazione intensiva o da serra: considerare questo vuol dire avere un vantaggio in più.

Quindi verdura fresca a volontà: piacere e cura di sé.

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