Una volta si moriva di fame anche in Italia. Sarà per questo che il cibo e le grandi mangiate sono un simbolo di benessere e di piacere profondamente radicato nella nostra cultura e nella nostra vita quotidiana.
Sappiamo bene, però, che moltissime malattie “moderne” sono collegate al mangiare troppo; eppure questo non cambia le nostre consuetudini e il nostro stile di vita.
Cosa dobbiamo fare per convincerci a cambiare le nostre abitudini “viscerali”? Non esiste la ricetta perfetta, ognuno di noi è diverso, ma si possono enumerare una serie di argomenti, scientificamente robusti, a favore di una dieta sobria e sana; ciascuno sceglierà cosa fare della propria vita in base ai propri desideri e alle proprie forze, ma consapevole di quello che si potrebbe fare.
Ecco l’elenco minimo:
Tutto questo è ormai assodato: l’utilità di una sana alimentazione è dimostrata da centinaia di studi scientifici condotti da decenni su migliaia di persone. Non ci rimane che prenderne atto.
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