Cosa fanno gli amari
Le erbe amare, che siano per un uso alimentare o per quello medicinale, sono moltissime: la lista di quelle di uso abbastanza comune supera le cinquanta specie diverse. Sono tutte diverse, ma condividono alcune funzioni:
– sono stimolanti: stimolano l’attività muscolare e quella degli organi secretori. Spesso sono per questo dei buoni “ricostituenti” soprattutto per gli anziani, con effetti anche sul sistema nervoso;
– aumentano le secrezioni ghiandolari: sia attraverso la stimolazione della produzione dei secreti grazie a recettori specifici, che attraverso l’aumento del tono muscolare delle ghiandole escretrici;
– sono dei tonici: quando ci si muove – e gli amari fanno muovere i nostri muscoli involontari, quelli viscerali – e quando aumenta il tono muscolare, si respira di più, il sangue circola e si consuma di più e meglio;
– sono depurativi: sempre grazie all’aumento del tono muscolare e dell’attività viscerale, si smaltiscono meglio le sostanze tossiche, attraverso i reni, il sudore, l’aria che espiriamo;
– sono l’antidoto del dolce: bilanciano le attività stimolate dal dolce a livello metabolico (infiammazione, dipendenza, resistenza all’insulina, accumulo di grasso anche in assenza di calorie).
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