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Come si conserva una tisana

vasi pieni di erbe

La miscela per tisana é composta da erbe opportunamente disseccate in modo da conservarne al meglio le proprietà.

I fattori che influenzano la conservazione possono essere molti, ma i principali sono la luce la temperatura, l’umidità e il grado di sminuzzamento. Luce e temperatura aumentano la velocità delle reazioni chimiche di degradazione dei componenti attivi, l’umidità oltre ad accelerare queste reazioni facilita l’instaurarsi di muffe ed altri microorganismi; anche lo sminuzzamento tipico di un preparato pronto per tisana se da un lato permette una corretta estrazione delle sostanze attive dall’altro accorcia di molto il tempo di conservazione delle erbe.

Nel complesso é sempre meglio utilizzare le miscele di erbe per tisane in un periodo di tempo non troppo lungo, sicuramente non superiore ad un anno. Se conservate troppo a lungo non diventano certo tossiche, ma perdono le qualità per cui si utilizzano: i principi attivi si trasformano in sostanze inerti o sgradevoli e gli aromi, che sono spesso olii essenziali, si disperdono.

Vanno conservate quindi in recipienti ben chiusi al riparo dalla luce meglio se di vetro scuro (ambrato o blu) in un luogo possibilmente fresco e asciutto: quindi meglio non tenerle nei pressi dei fornelli della cucina.

E’ consigliabile travasare in un recipiente adatto la tisana acquistata non appena aperta la confezione o le singole erbe qualora si preferisca miscelarle a piacere. E’ sempre bene applicarvi l’etichetta per renderla riconoscibile e conservare la data di scadenza.

 

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