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Carciofo

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“Contro il logorio della vita moderna”
era lo slogan con cui Ernesto Calindri consigliava a “Carosello” un liquore a base di carciofo. Sono passati un po’ di anni da allora ma la pianta a base di quella bevanda si continua ad usare con grande successo.

Il carciofo (Cynara Scolymus) è uno dei cibi-farmaco (oggi si direbbe nutraceutici) più gradevoli e famosi. Ma a cosa deve questa sua notorietà? Innanzitutto al suo sapore: il caratteristico retrogusto amaro che lascia in bocca stimola il fegato a produrre e secernere la bile arricchendola di enzimi che aiutano a digerire meglio i cibi. Ben conosciuti sono i principi attivi che promuovono queste attività.

In secondo luogo è documentata un’attività ipolipidemizzante quindi di abbassamento del colesterolo soprattutto nell’uso prolungato. In primavera quando il clima migliora il corpo si risveglia e l’alimentazione cambia è il periodo ideale per servirsene. Si possono sfruttare le sue proprietà bevendo l’infuso delle foglie (ricche di principi attivi benefici) l’estratto fluido (40 gtt 3 volte al dì) le tinture o semplicemente mangiandolo: nella stagione adatta è sicuramente il modo più piacevole! Se si è in presenza di malattie epatiche sono da preferire i preparati analcolici quindi la tisana o le capsule di estratto secco (500 mg al dì).

Raramente si sono osservate reazioni allergiche e comunque in persone già sensibili ad altre piante della famiglia dele composite.

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