Bere: cosa, quanto e come

Sappiamo che bere è importante: siamo fatti di acqua e l’acqua è il nostro sistema per depurarci dalle scorie, permettere un corretto funzionamento delle nostre reazioni chimiche, rinfrescarci e tanto altro.

Spesso ci distraiamo e beviamo poco: la disidratazione, soprattutto negli anziani, è un problema frequente, anche in inverno. Se non beviamo abbastanza il sistema più comune e facile per ricordarci di farlo è prendere una bottiglia di dimensioni adeguate e berla entro la fine della giornata. Le borracce metalliche multiuso che vanno di moda sono un ottimo sistema per portare con noi acqua durante tutte le nostre attività, anche al lavoro.

Acqua infatti: questo è quello che dobbiamo bere. Succhi, bibite, estratti ecc. possono essere gradevoli e talvolta utili ma quello che serve davvero è l’acqua. Le bibite dolci invece sono da evitare come tutti gli eccessi di zuccheri semplici. Se l’acqua da sola non piace, e può accadere, infusi e tisane sono un modo ottimo per insaporirla e godere anche di altri benefici legati alle piante che si utilizzano.

Quanto bere è una questione più complicata. Per gli sportivi è chiaro che la continua idratazione durante lo sforzo può fare la differenza tra una prestazione ottima e una scadente, e non molto diverso è per noi “normali”: quando siamo disidratati è possibile che non ci accorgiamo di quanto tutte le nostre funzioni, sia a livello fisico che mentale, sono messe in difficoltà.

Meno di un litro di acqua al giorno in un clima temperato non va sicuramente bene, anche se si mangia abbondante frutta e verdura (che contengono acqua); se poi il clima è caldo, e lo sarà sempre di più, un paio di litri sono necessari. In generale si può fare riferimento al peso: un’idratazione equilibrata in condizioni normali, senza sforzi fisici eccessivi, è pari circa al 3% del peso ogni giorno: una persona di 80Kg dovrà quindi bere circa 2,5 litri di acqua, per una che pesa 50 kg possono bastare 1,5 litri .

Quando bere è un’altra questione interessante. Ai pasti un po’ di liquidi, un bicchiere o due, facilitano il lavoro dello stomaco e la digestione, mentre troppi vanno a creare una tensione nello stomaco e una diluizione delle secrezioni che possono rallentarne il lavoro e quindi la digestione. Sorseggiare piccole quantità durante la giornata è una buona abitudine per idratare correttamente il corpo, ma se invece c’è il problema di migliorare la perfusione dei reni, come accade quando c’è da facilitare la dissoluzione o l’espulsione di calcoli, è meglio bere una grande quantità di acqua in breve tempo in modo che rapidamente aumenti anche il flusso renale. Lo stesso quando si ha un inizio di attacco di emicrania: uno o due litri di seguito possono far smaltire rapidamente le sostanze infiammatorie che si stanno accumulando nel circolo sanguigno e quindi limitare l’aumento del dolore tipico degli attacchi.

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